0

Ayam Pansuh

Published at 4:32 PM in , , , , ,

Bahan-bahan:

Seruas buluh lemang
1/2 ekor ayam dipotong 10
3 ulas bawang putih
3 biji bawang merahSebiji cili besar
Garam dan sedikit serbuk perasa
Secekal pucuk ubi diramas.
1/2 cawan air

Cara-cara:

Sediakan bara api (Seperti membakar lemang)
Bersihkan buluh
Bawang putih dan bawang merah ditumbuk lumat
Bersihkan ayam
Gaul ayam dengan cili besar, bawang putih, bawang merah, garam, serbuk perasa dan pucuk ubi.
Pastikan rasa garamnya bersesuaian dengan selera anda.
Masukkan bahan yang telah digaul tadi ke dalam buluh.
Jangan hentak buluh.Masukkan air.Tutup muncung buluh dengan pucuk ubi.
Bakarlah di atas bara api seperti mana kita membakar lemang.Bakarlah sehingga masak.
Pucuk ubi yang dijadikan penutup buluh tadi boleh dijadikan ulam atau dimakan bersama Manok Pansuh.

0

Laksa Sarawak

Published at 4:01 AM in , , ,

Bahan-Bahan:

Bahan Kuah
Sebungkus perencah laksa sarawak (500gm)
Sebungkus mee hoon (dicelur dan ditoskan)
Santan pekat (boleh juga diganti dengan susu cair)
air secukupnya
Garam secukup rasa (tambah MSG atau penambah perisa jika mahu)

Bahan Sambal
10 tangkai cili kering (direndam dan digiling)
1 sudu kecil belacan
Minyak masak
10 biji limau kasturi

Bahan Inti
300 gram isi ayam (dikukus dan dicarik nipis-nipis)
150 gram tauge (dicelur dan dibuang ekornya)
5 keping tauhu (digoreng dan dihiris nipis-nipis)
3 biji telur (digoreng dan dihiris nipis-nipis)
Udang Segar (direbus atau dicelur dan dibuang kulitnya)
1 bungkus kecil Fishball (digoreng dan dihiris nipis)
Bawang goreng
Daun kesum
5 biji cili merah (jika mahu)

Cara:
1. Campurkan perencah laksa sarawak bersama air secukupnya dan rebus selama 30 minit.
2. Kecilkan api, masukkan santan pekat (atau susu cair) bersama garam dan perisa secukupnya.
3. Goreng cili kering bersama-sama belacan dan biarkan.
3. Ambil semangkuk mee hoon dan tuangkan kuah laksa sarawak.
4. Ambil sedikit bahan-bahan inti dan campurkan bersama-sama kuah dan mee hoon tadi.
5. Perahkan sedikit limau kasturi dan campurkan sedikit bahan sambal ke dalam mangkuk mee hoon dan kuah tadi.
6. Akhir sekali,taburkan daun kesum dan bawang goreng di atas laksa.

Cadangan Hidangan:
1. Untuk 3 hingga 5 orang.